Erzurum Şalgam Turşusu Nasıl Yapılır?

Erzurum şalgam turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu turşunun kendine has bir aroması ve tadı vardır ve özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tüketilebilir. Eğer siz de bu lezzeti evinizde denemek isterseniz, şalgam turşusunun nasıl yapılacağını adım adım anlatacağım.

İlk olarak, malzemelerimize bir göz atalım. İşte Erzurum şalgam turşusu için ihtiyacınız olanlar:

– 2 kg kırmızı şalgam
– 2 kg havuç
– 2 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı sirke
– 3 diş sarımsak

Şimdi, şalgam turşusunun hazırlık aşamasına geçelim. İlk adım olarak şalgamı güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından şalgamları uzunlamasına doğrayın ve turşu kavanozuna dizin.

Şalgamların üzerine dilimlenmiş havuçları ekleyin. Havuçlar, şalgam turşusuna kıvam ve tat verecektir. Sonra tuz, şeker, sirke ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek turşu karışımını hazırlayın. Bu karışımı da kavanoza dökün.

Karışımın tamamen şalgamların üstünü kaplaması gerektiğinden emin olun. Eğer karışım yeterli değilse, daha fazla hazırlayabilir ve ekleyebilirsiniz.

Son olarak, şalgam turşusunu kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabına kaldırın. Turşunun olgunlaşması için en az 2 hafta beklemelisiniz. Bu süre zarfında turşunun aroması ve tadı tam olarak oluşacak.

Erzurum şalgam turşusu servise hazır! Bu turşuyu çorba olarak ya da meze olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, çorba olarak tüketmek isterseniz üzerine limon sıkarak daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Erzurum şalgam turşusu yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. Kendi evinizde bu turşuyu yaparak, misafirlerinize Türk mutfağının eşsiz lezzetini sunabilirsiniz. Afiyet olsun!