Erzurum Yöresine Ait Gliko Nasıl Yapılır
Merhaba! Bugün sizlere Erzurum yöresine ait gliko nasıl yapılır konusunda bilgi vereceğim. Gliko, meyvelerin şekerli şerbet içerisinde kaynatılarak hazırlanan bir tatlıdır. Erzurum yöresine özgü olan gliko, genellikle kış aylarında tüketilen ve hafif ekşi bir lezzete sahip olan bir meyve reçelidir.
Erzurum yöresinde gliko yapmak için kullanılan ana malzeme genellikle erik veya kayısıdır. Bu meyveler olgunlaştığında toplanıp özenle seçilir ve yıkanır. Ardından meyveler çekirdeklerinden ayrılır ve dilimlenir. Dilimlenen meyveler, büyük bir tencereye alınır ve üzerine bolca şeker eklenir.
Şimdi sıra glikonun karakteristik tadını oluşturan ekşiliği elde etmekte. Bunun için tencereye bir miktar limon suyu veya nar ekşisi eklenir. Bu sayede glikonun lezzeti tam olarak ortaya çıkacaktır. Ardından tencere ocağa alınır ve orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Gliko kaynamaya başladığında, şeker erir ve meyveler suyunu salmaya başlar. Bu işlem sırasında ara sıra karıştırarak meyvelerin eşit şekilde şerbete batmasını sağlamalısınız. Kaynama işlemi yaklaşık olarak 1-2 saat sürer, bu süre içerisinde arada bir karıştırmanız önemlidir.
Gliko kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, sterilize edilmiş kavanozlara glikoyu boşaltın ve kapağını sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu sayede glikonun daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Erzurum yöresine ait gliko, sabah kahvaltılarında veya çay saatlerinde lezzetli bir alternatif olabilir. Ekşimsi tadı ve yoğun meyve aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca ev yapımı olduğu için içerisinde herhangi bir katkı maddesi bulunmaz, tamamen doğal ve sağlıklıdır.
Erzurum yöresine ait gliko nasıl yapılır sorusuna cevap verdiğimize göre, artık siz de bu enfes tatlıyı evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
